湖南湘體運動員健康食品科技開發有限責任公司
Hunan mizhenbao Biotechnology Co., Ltd
       稻谷是(shì)我國(guó)第一(yī / yì ／yí)大(dà)糧食品種，目前年産2億噸左右。稻谷加工成精米的(de)過程是(shì)：先去掉谷殼成爲(wéi / wèi)糙米，糙米再經研磨成爲(wéi / wèi)精米。精米加工過程就(jiù)是(shì)将糙米的(de)種皮、胚和(hé / huò)部分糊粉層磨除，該粉末稱爲(wéi / wèi)米糠（又稱米珍），全國(guó)資源總量達2000萬噸左右，具有極大(dà)的(de)開發價值（見圖一(yī / yì ／yí)）。據國(guó)内外谷物化學的(de)多篇文獻報道(dào)，米糠占稻谷全籽粒重近10%，富集了(le／liǎo)全籽粒63%的(de)營養成分以(yǐ)及90%以(yǐ)上(shàng)的(de)人(rén)體所需營養素，被譽爲(wéi / wèi)“天賜營養源”，人(rén)類營養之(zhī)珍品。華夏米珍中平均含蛋白質15%，脂肪16%-22%，糖類物質3%-8%，40%以(yǐ)上(shàng)的(de)膳食纖維、半纖維素等；含有多種對人(rén)體健康十分有益的(de)微量營養物質及功能性成分，如：維生素E(150-300mg/100g)、γ-氨基丁酸(20-50mg/100g)、谷胱甘肽(15-38mg/100g)、角鲨烯(5-30mg/100g)、維生素B、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經酰胺等。
米珍科普
米珍（米皮糠、米糠）
以(yǐ)“推廣華夏米珍，提升國(guó)民營養”爲(wéi / wèi)宗旨，始終堅持“創新、安全、營養、可口”的(de)八字質量方針

米珍中富含人(rén)體所需18種氨基酸和(hé / huò)8種必需氨基酸，特别含有嬰幼兒體内不(bù)能合成且必需的(de)組氨酸。
華夏米珍具備巨大(dà)功能價值
04
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米珍中富含的(de)不(bù)飽和(hé / huò)脂肪酸化合物，能降低人(rén)體内的(de)膽固醇，對高血脂、高血糖、高血壓有一(yī / yì ／yí)定預防作用;
05
02
01
據大(dà)量醫學實踐證明，米珍中富含的(de)營養成分對醫療保健具有十分重要(yào / yāo)的(de)作用，其中主要(yào / yāo)具有如下功能:
米珍中富含的(de)膳食纖維起到(dào)通便排毒減肥的(de)作用，對腸癌也(yě)有一(yī / yì ／yí)定預防作用;
米珍中富含天然的(de)阿魏酸酯抗氧化合物，有調整人(rén)體腦功能的(de)作用，對血管性頭痛、植物神經功能失調等有一(yī / yì ／yí)定防治作用;
米珍中富含B族、C族、E族維生素、谷維素，具有抗氧化，對美容、延緩衰老、預防腫瘤有作用，能輔助治療各種潰瘍、腳氣病;
（4）米珍與幾種谷物的(de)礦質元素含量比較
米珍中還含有豐富的(de)微量元素，如鐵、錳、鋅、硒等，它們的(de)攝入過量、不(bù)足、不(bù)平衡或缺乏都會不(bù)同程度地(dì / de)引起人(rén)體生理的(de)異常或發生疾病，微量元素對于(yú)抗病、防癌、延年益壽等方面都還起着非常重要(yào / yāo)的(de)作用。從表4可以(yǐ)看出(chū)米珍中微量元素含量高于(yú)麥麸和(hé / huò)精白米。
5、米珍與幾種谷物的(de)功能性成分含量比較米珍含有種類豐富的(de)功能性成分，如表5所示。
10%左右
痕量
6.91mg/100g
痕量
精白米
表5谷物中幾種功能性物質的(de)含量[參考文獻：14.15.16.17.18.19.20.21.22]

30.04mg/g
1.34%
類黃酮
總酚
阿魏酸
肌醇
植酸（六磷酸肌醇）
γ-氨基丁酸
米珍
2.95~5mg/g
1.5%
11700mg/kg
46.976mg/100g（富集後可達到(dào)922 ~3789.1mg/100g）
88.07mg/g
麥麸
5.96mg/g
2.07~3.4mg/g
1890mg/kg
381.0mg/100g（脫脂麥麸）
4.298mg/g
痕量
痕量
維生素E
泛酸
胡蘿蔔素
維生素B1
維生素B2
0.36mg/kg
維生素B6
生物素（VB7）
煙酸（VB3）
膽堿
米珍
4~7mg/kg
10~32mg/kg
296~590mg/kg
10~28mg/kg
麥麸
31mg/kg
 1mg/kg
4.6mg/kg
0.09~0.10mg/kg
186~266mg/kg
980mg/kg
8mg/kg
4.25mg/kg
痕量
0.8mg/kg
0.57~0.74mg/kg
10.41mg/kg
1.645mg/kg
精白米
表3幾種谷物的(de)微量營養素含量表[參考文獻：8.9.10.11]
維生素C
150mg/kg
0.5~1.5mg/kg
21.9mg/kg
31.7~65mg/kg
0.88mg/kg
痕量
0.04~0.05mg/kg
 0.2mg/kg
葉酸（VB9）
3、米珍與幾種谷物的(de)微量營養素含量比較
米珍、麥麸、精白米中維生素主要(yào / yāo)以(yǐ)B族和(hé / huò)維生素E爲(wéi / wèi)主，這(zhè)幾種維生素在(zài)人(rén)體中具有特殊的(de)生理意義，如維生素B1可預防和(hé / huò)治療“腳氣病”、周圍神經性炎及消化不(bù)良；維生素B2可促進細胞的(de)發育和(hé / huò)再生，增進視力，減輕眼睛疲勞；維生素E具有抗氧化、抗血栓的(de)做用等。米糠中維生素B1、B2、B3及維生素E含量均高于(yú)麥麸和(hé / huò)精白米（見表3）。

14.27mg/kg
1160.69mg/kg
277.98mg/kg
92.82mg/kg
5.04mg/kg
52.75mg/kg
精白米
表4幾種谷物的(de)礦質元素含量[參考文獻：12.13]
銅
硒
1700~16300mg/Kg
16.5mg/kg
1.67mg/kg
35.91μg/kg
900mg/kg
14800~28700mg/Kg
110~880mg/Kg
50~160mg/Kg
14.21 mg/kg
鋅
13200~22700mg/Kg
鉀
鈉
鎂
鈣
磷
鐵
錳
米珍
860~12300mg/Kg
250~1310mg/Kg
11700mg/kg
130~530mg/Kg
0~290mg/Kg
麥麸
104.7~170mg/kg
9800~11900mg/Kg
3200~4700mg/Kg
1890mg/kg
120~157mg/kg
80.6~160mg/kg
700mg/Kg
米珍的(de)營養組成特色
1、米珍的(de)蛋白質組成
米珍中蛋白質含量13-16%，其中8種必須氨基酸均優于(yú)WHO推薦模式（見表1）。
氨基酸
苯丙氨酸+酪氨酸
賴氨酸
蘇氨酸
色氨酸
蛋氨酸+胱氨酸
缬氨酸
亮氨酸
異亮氨酸
WHO推薦模式
>6
5.5
1.0
>3.5
5.0
7
4
4.0
米珍蛋白
11.1
5.8
1.6
3.9
5.5
8.4
4.5
3.9
10.3
4.0
1.7
3.9
5.8
8.2
4.1
3.5
米蛋白
小麥蛋白
7.9
2.5
1.3
3.8
4.2
6.8
3.6
2.9
雞蛋蛋白
5.6
1.6
6.3
6.8
9.3
5.0
5.2
5.6
表1 幾種主要(yào / yāo)谷物必需氨基酸組成（g/100g蛋白質）[參考文獻：1.2.3.4.5]
2、米珍與幾種谷物的(de)主要(yào / yāo)營養素含量比較
米珍、麥麸、精白米基本主要(yào / yāo)營養成分（見表2），其中膳食纖維具有降血糖、降血脂的(de)保健作用，米珍與麥麸膳食纖維的(de)含量均遠遠高于(yú)精白米。碳水化合物含量較低，不(bù)會增加胰島負擔，不(bù)會引起胰島素抵抗，故對代謝綜合征有效。
粗纖維
灰分
膳食纖維
米珍
4%
14.1%
51%
27%
2.72%
9.6%
23~30%
13~22%
麥麸
2%
12~18%
45~65%
53.6%
5~12%
5.7%
35~50%
3~5%
4.23%
6.9%
81.04%
75.38%
0.4%
1.0%
6.48%
1.7%
精白米
表2幾種谷物的(de)主要(yào / yāo)營養成分表[參考文獻：6.7]
可溶性膳食纖維
蛋白質
脂肪
碳水化合物
澱粉
重金屬和(hé / huò)農殘比精白米高。

粗纖維素含量高，口感粗糙。

含有較高的(de)脂肪及極性脂肪酸，極易氧化酸敗、生黴變質，産生多種氧化酸敗有毒物質和(hé / huò)内源毒素，特别是(shì)有可能存在(zài)強緻癌性黃曲黴毒素；
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米珍長期以(yǐ)來(lái)未能食用的(de)原因
米珍一(yī / yì ／yí)直未被人(rén)類發掘和(hé / huò)有效食用，仍停留在(zài)用于(yú)畜禽飼料或制取米糠油的(de)落後狀态，緻使我國(guó)形成了(le／liǎo)約 2000 萬噸這(zhè)種“天然營養源”的(de)巨大(dà)浪費。
其原因有三：

參考文獻：

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米珍由飼用轉食用的(de)關鍵技術
爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)解決米珍由飼用轉食用這(zhè)一(yī / yì ／yí)世界性難題，湖南湘體運動員健康食品科技開發有限責任公司近10年來(lái)開展了(le／liǎo)米珍的(de)科學應用研究，攻克了(le／liǎo)米珍容易酸敗和(hé / huò)黴變的(de)世界性難題。
公司緻力于(yú)打造世界級華夏米珍産業，已經開發多種美味營養的(de)華夏米珍食品，已獲十幾項國(guó)家發明專利和(hé / huò)實用新型專利，并将不(bù)斷研發新産品，新技術，随着相關專利技術成果的(de)轉化及在(zài)全國(guó)的(de)推廣應用，将使得我國(guó)50%的(de)米珍資源得到(dào)高值化利用，将打造千億元華夏米珍營養粉新産業，并将極大(dà)改善我國(guó)國(guó)民的(de)營養狀況，滿足人(rén)民日益增長的(de)營養保健需求和(hé / huò)對美好生活的(de)向往。