近段時(shí)間以(yǐ)來(lái)米糠作爲(wéi / wèi)營養食品的(de)新聞頻繁出(chū)現在(zài)公衆視野當中，米糠系列食品引發一(yī / yì ／yí)些列新的(de)潮流，諸如米珍營養粉，米珍苦荞營養粉，米珍營養燕窩，米珍壓縮餅幹等等的(de)産品受到(dào)用戶的(de)高度認可。米糠是(shì)什麽？米糠是(shì)怎麽蛻變成米珍的(de)？米珍對人(rén)體健康有多少益處？米珍在(zài)食品産業最新的(de)結晶是(shì)什麽？感興趣的(de)一(yī / yì ／yí)起來(lái)了(le／liǎo)解一(yī / yì ／yí)下吧。

水稻在(zài)谷物世界具有舉足輕重的(de)地(dì / de)位，全世界約有50%的(de)人(rén)口将其作爲(wéi / wèi)主糧，米糠是(shì)稻谷加工過程中的(de)副産品，蘊含豐富營養，長久以(yǐ)來(lái)猶如一(yī / yì ／yí)顆蒙塵的(de)明珠，被人(rén)們忽略了(le／liǎo)真正的(de)價值，随着對米糠加工技術的(de)不(bù)斷探索，米糠逐漸褪去平凡的(de)外衣，以(yǐ)全新的(de)姿态走進人(rén)們的(de)視野，成爲(wéi / wèi)健康飲食領域的(de)璀璨之(zhī)星。

一(yī / yì ／yí)、前身

米糠從谷殼當中脫離的(de)糙米研磨精制爲(wéi / wèi)精米進程中悄然誕生，它是(shì)水稻種皮層（果種皮）、糊粉層、胚以(yǐ)及少量胚乳的(de)複合粉體，在(zài)過去，米糠常作爲(wéi / wèi)窮苦人(rén)家果腹或者作爲(wéi / wèi)禽畜飼料來(lái)使用，作爲(wéi / wèi)飼料用的(de)米糠除種皮層（果種皮）、糊粉層、胚及少量胚乳外還含有谷殼，俗稱統糠；同時(shí)，米糠未爲(wéi / wèi)人(rén)類廣泛食用的(de)主要(yào / yāo)是(shì)因其含油量較高導緻容易酸敗變質以(yǐ)及未經加工的(de)米糠口感不(bù)佳等因素。

實際上(shàng)，米糠承載着稻谷約 64% 的(de)營養精華，宛如一(yī / yì ／yí)座儲量豐富的(de)營養寶庫，貯藏着人(rén)體所需 90% 以(yǐ)上(shàng)的(de)營養素種類。在(zài)現代化工藝研磨技術以(yǐ)及穩定化技術的(de)加持之(zhī)下，米糠在(zài)食品領域煥發出(chū)新的(de)光彩。

稻谷組成

二、今世

米糠，又叫米皮糠、米珍、油糠等，富含多種生物活性成分，如谷維素、γ-氨基丁酸、維生素 E、B 族維生素、米糠多糖、生育酚、角鲨烯、不(bù)飽和(hé / huò)脂肪酸、γ - 谷維醇、生育三烯酚、植物甾醇等。這(zhè)些成分協同作用，爲(wéi / wèi)人(rén)體健康構築起堅實防線。

米珍當中的(de)谷維素既能清除自由基、抗脂質過氧化，調節血糖、血脂與膽固醇水平，呵護肝髒健康，又能緩解更年期綜合征，爲(wéi / wèi)肌膚抵禦紫外線侵襲，延緩衰老，抑制腫瘤生長，緩解胃潰瘍困擾；

γ-氨基丁酸參與了(le／liǎo)神經系統調節，是(shì)能舒緩焦慮、促進睡眠；

維生素 E 與 B 族維生素，在(zài)調節新陳代謝、強化免疫系統與神經系統功能、助力細胞生長分裂、抵禦血栓與腫瘤威脅等方面有重要(yào / yāo)作用；

生育酚、角鲨烯等成分可以(yǐ)有效對抗動脈粥樣硬化與高脂血症等心血管方面頑疾；

米糠含有豐富的(de)膳食纖維，能爲(wéi / wèi)腸道(dào)健康注入活力，顯著促進腸道(dào)蠕動，預防便秘，降低腸癌風險，調控血糖水平，爲(wéi / wèi)糖尿病患者提供幫助；

米糠當中的(de)鎂、鉀、鋅、鐵等微量元素，在(zài)維持心髒節律、支撐骨骼強韌、激發酶活性、保障神經系統傳導、助力血紅蛋白合成等生理機能中也(yě)能發揮重要(yào / yāo)的(de)作用等。

米糠營養成分組成

三、涅槃

米糠因口感粗糙、易酸敗變質等缺陷，在(zài)食品加工領域備受冷落，多爲(wéi / wèi)禽畜飼料的(de)原料。而(ér)現代加工工藝的(de)發展爲(wéi / wèi)米糠開啓了(le／liǎo)新生之(zhī)門。通過篩選、去雜、穩定化處理等一(yī / yì ／yí)系列工序，雜質被逐一(yī / yì ／yí)剔除，營養成分被保留下來(lái)。穩定化技術有效遏制油脂酸敗劣變，大(dà)幅延長保質期，改寫了(le／liǎo)米糠命運。經研磨制成的(de)米糠粉細膩均勻，輕松融入面包、餅幹、能量棒等食品矩陣，不(bù)僅豐富食物營養内涵，更賦予獨特風味與口感體驗，爲(wéi / wèi)舌尖帶來(lái)全新驚喜。

四、升華

米糠營養粉以(yǐ)米糠爲(wéi / wèi)核心原料，融合抗性大(dà)米粉、天然苦荞粉或其他(tā)天然谷物輔料組成，經科研團隊精心鑽研與工藝改良，其口感與品質達上(shàng)乘水準。産品富含全面營養成分，爲(wéi / wèi)人(rén)體提供一(yī / yì ／yí)站式營養補給，在(zài)健康食品市場嶄露頭角，深受消費者贊譽與青睐，成爲(wéi / wèi)追求健康生活人(rén)群的(de)理想之(zhī)選。