一(yī / yì ／yí)、雜糧攝入不(bù)足：現代飲食的(de)隐形危機

根據《中國(guó)居民膳食指南科學研究報告（2021）》，我國(guó)居民全谷物及雜糧日均攝入量不(bù)足50克的(de)人(rén)群占比高達80%，遠低于(yú)推薦标準。精制米面主導的(de)飲食結構導緻膳食纖維、B族維生素及礦物質（如鎂、鋅）攝入不(bù)足，進而(ér)引發肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病高發。與此同時(shí)，稻谷加工中的(de)副産品——米糠（米皮糠，米珍），卻因其高營養價值長期被忽視，堪稱“被丢棄的(de)黃金”。

轉自百度百科

二、米糠的(de)營養價值：全谷物缺失的(de)完美補充

經砻谷脫殼後機械碾磨加工成精米過程中，磨脫的(de)由種皮層（果種皮）、胚、糊粉層及少量胚乳組合而(ér)成的(de)複合粉體，以(yǐ)8%的(de)含量占據了(le／liǎo)稻谷64%以(yǐ)上(shàng)的(de)營養，人(rén)體所需90%以(yǐ)上(shàng)營養素它都具備。其核心健康價值體現在(zài)以(yǐ)下方面：

1. 膳食纖維的(de)天然倉庫
       米糠的(de)膳食纖維含量高達30%左右，是(shì)糙米的(de)6-10倍，促進腸道(dào)蠕動從而(ér)有效預防和(hé / huò)緩解便秘，同時(shí)能爲(wéi / wèi)腸道(dào)中的(de)有益菌提供營養物質，促進雙歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的(de)生長和(hé / huò)繁殖，維持腸道(dào)的(de)微生态平衡，促進腸道(dào)健康。同時(shí)，膳食纖維在(zài)胃中吸水膨脹，占據一(yī / yì ／yí)定空間，使人(rén)産生飽腹感，減少其他(tā)食物的(de)攝入量，有助于(yú)控制體重。而(ér)且，膳食纖維提供的(de)能量較低，可減少能量的(de)攝入，對于(yú)維持健康體重和(hé / huò)身體代謝平衡具有積極作用。米糠膳食纖維具有降血脂、降血糖、降膽固醇、預防心血管疾病、降低腸道(dào)疾病等一(yī / yì ／yí)系列健康功效。

2. 微量營養素的(de)濃縮載體
       米糠富含維生素B1、B6、E及礦物質（如鉀、鎂、鋅）和(hé / huò)其它多種生物活性成分，其中γ-谷維素和(hé / huò)植物甾醇具有抗氧化、降膽固醇的(de)作用，可降低心血管疾病風險；米糠中的(de)植物甾醇可抑制腸道(dào)對低密度脂蛋白膽固醇的(de)吸收，降脂效果顯著。

3. 血糖與體重的(de)調控利器
       米糠GI值（血糖生成指數）僅爲(wéi / wèi)19，米糠中的(de)低聚糖和(hé / huò)抗性澱粉可延緩葡萄糖吸收，幫助亞健康群體穩定血糖。此外，其高纖維特性可增加飽腹感，減少熱量攝入，助力體重管理。

三、米糠的(de)應用困境與技術創新

傳統米糠因含稻殼、微生物等雜質，僅用于(yú)飼料，其食用化面臨兩大(dà)挑戰：安全性（易酸敗、微生物污染）與适口性（質地(dì / de)粗糙）。近年來(lái)，以(yǐ)湖南米珍寶公司爲(wéi / wèi)代表的(de)食品科技企業，通過相關技術突破推動米糠産業化：

1. 技術革新推動産業升級
      公司研發的(de)“米糠無害化、穩定化、營養素活化、标準化”四化處理技術，于(yú)2019年通過了(le／liǎo)由袁隆平院士爲(wéi / wèi)組長以(yǐ)及多學科專家團隊組成的(de)科技成果鑒定，鑒定結論爲(wéi / wèi)“國(guó)内首創、國(guó)際領先”。并受理/授權20餘項國(guó)家發明專利，擁有完整的(de)自主知識産權。實現了(le／liǎo)米糠資源的(de)高效利用，将米糠由飼用到(dào)食用的(de)巨大(dà)轉變，安全性和(hé / huò)營養價值均得到(dào)了(le／liǎo)大(dà)幅提升。

2. 産品線覆蓋多元場景

家庭端：推出(chū)食用米糠營養粉、米珍營養沖調粉、米珍苦荞營養粉等，可直接添加至牛奶、豆漿、粥、菜湯等中，補充膳食纖維與B族維生素等人(rén)體所需營養素；

工業端：開發專爲(wéi / wèi)藥廠、保健品廠、醫院、醫館等特醫食品、功能性食品、保健食品開發的(de)主要(yào / yāo)營養原料，5kg裝食用米糠營養粉；

轉自湖南米珍寶官方網站

3. 産業鏈協同與可持續發展
       公司聯合農戶建立“稻谷-米糠-米珍”循環模式，提升了(le／liǎo)米糠的(de)附加值，助力農民增收的(de)同時(shí)減少糧食浪費。

四、結語：從“廢料”到(dào)“未來(lái)食品”的(de)蛻變

米糠，曾被視爲(wéi / wèi)稻谷加工的(de)“廢料”，如今以(yǐ)“谷物營養黃金”之(zhī)姿，成爲(wéi / wèi)彌補雜糧缺口、推動健康升級的(de)關鍵。随着穩定化技術突破，米糠擺脫易酸敗的(de)桎梏，從飼料躍升爲(wéi / wèi)代餐粉、高纖維面包等健康食品的(de)核心成分。國(guó)家《糧食節約行動方案》将其列爲(wéi / wèi)戰略資源，湖南米珍寶等企業通過“稻谷-米糠-米珍”循環模式，将每年減少千萬噸糧食浪費。從田間到(dào)餐桌，米糠的(de)價值革命已然開啓——它不(bù)僅是(shì)個(gè)人(rén)健康的(de)“營養衛士”，更是(shì)糧食安全與産業升級的(de)綠色引擎。正如營養學家範志紅所言：“每一(yī / yì ／yí)粒稻谷都值得被溫柔對待，其營養精華不(bù)應埋沒于(yú)曆史的(de)塵埃中。”

讓我們重新認識這(zhè)一(yī / yì ／yí)超級食物，推動其融入日常飲食，共享健康紅利！

（注：文中數據與案例均基于(yú)公開研究成果及企業資料，具體産品信息請以(yǐ)湖南米珍寶公司官方發布爲(wéi / wèi)準。）