引言：從“糟粕”到(dào)“黃金營養庫”的(de)千年蛻變

千百年來(lái)，稻米加工中脫落的(de)米糠，曾是(shì)貧苦人(rén)家的(de)充饑物、農家的(de)禽畜飼料，也(yě)被《本草綱目》記載爲(wéi / wèi)“通腸開胃”的(de)藥材。如今，現代科技揭開其神秘面紗——米糠竟承載着稻谷64%的(de)營養精華，富含多種“黃金成分”。在(zài)這(zhè)場營養革命中，湖南湘體運動員健康食品科技開發有限責任公司憑借‘國(guó)内首創，國(guó)際領先’的(de)穩定技術，讓米糠從易腐飼料蛻變爲(wéi / wèi)可長期保存的(de)營養食品，開啓了(le／liǎo)全營養米糠時(shí)代。

米糠：被低估的(de)“營養全能王”

米糠，（又名米皮糠、米珍），是(shì)稻谷經砻谷脫殼後機械碾磨加工成精米過程中，磨脫的(de)由種皮層（果種皮）、胚、糊粉層及少量胚乳組合而(ér)成的(de)複合粉體，雖僅占稻谷重量的(de)8%-10%，卻含有90%以(yǐ)上(shàng)的(de)人(rén)體所需營養素種類，堪稱“天賜營養源”：

1米糠蛋白

米糠蛋白質含有8種必需氨酸和(hé / huò)嬰幼兒特需的(de)組氨酸均優于(yú)WHO推薦模式｡營養素含量遠遠高于(yú)精白米,其營養價值可與雞蛋相媲美,是(shì)一(yī / yì ／yí)種巨大(dà)再生營養天然資源｡

2米糠脂肪

米糠油在(zài)米糠當中約占14%-24%,是(shì)世界衛生組織推薦的(de)優質植物油來(lái)源｡米糠油中含有大(dà)量不(bù)飽和(hé / huò)脂肪酸,除母乳外,米糠油脂中脂肪酸的(de)組成更接近于(yú)WHO推薦模式｡還有多種豐富的(de)生物活性成分,例如生育酚､角鲨烯､γ-谷維素等。

3膳食纖維

米糠當中膳食纖維含量25%左右，膳食纖維被稱作第七大(dà)營養素,成年人(rén)每天膳食纖維需求攝入量爲(wéi / wèi)25-35g,但我國(guó)目前人(rén)均膳食纖維攝入量僅爲(wéi / wèi)13.5g/天遠低于(yú)标準｡合理的(de)膳食纖維攝入能減少人(rén)們對于(yú)由于(yú)長期攝入精美食物引發高血壓､高血脂､糖尿病､肥胖症､心腦血管疾病等帶來(lái)的(de)困擾｡

4維生素

米糠中含量較高的(de)維生素主要(yào / yāo)是(shì)維生素B族和(hé / huò)維生素E,米糠油中維生素E含量爲(wéi / wèi)2-5%,維生素B2(核黃素)在(zài)米糠當中含量約爲(wéi / wèi)3.5ug/g,維生素B族協同發揮作用,調節新陳代謝,維持皮膚和(hé / huò)肌肉的(de)健康,增強免疫系統和(hé / huò)神經系統的(de)功能,促進細胞生長和(hé / huò)分裂等,由于(yú)維生素B族普遍在(zài)人(rén)體隻能保持數個(gè)小時(shí),并且多出(chū)的(de)會排出(chū)體外,所以(yǐ)需要(yào / yāo)日常補充｡維生素E又稱生育酚,常作爲(wéi / wèi)抗氧化劑被用于(yú)化妝品行業､醫療行業,不(bù)僅能夠預防人(rén)體脂質代謝異常,特别是(shì)身體内髒脂肪過氧化脂質的(de)産生和(hé / huò)膜脂質老化,有效減緩人(rén)體衰老｡而(ér)且還是(shì)很好的(de)抗血栓劑,可以(yǐ)降低腫瘤的(de)發病率｡

5礦物質

米糠中還含有豐富的(de)微量元素,如鐵､錳､鋅､硒等,它們的(de)攝入過量､不(bù)足､不(bù)平衡或缺乏都會不(bù)同程度地(dì / de)引起人(rén)體生理的(de)異常或發生疾病,微量元素對于(yú)抗病､防癌､延年益壽等方面都還起着非常重要(yào / yāo)的(de)作用｡

傳統困境：營養寶庫爲(wéi / wèi)何被埋沒？

盡管米糠營養驚人(rén)，其應用長期受限于(yú)兩大(dà)難題：

1. 易腐敗變質：未處理的(de)米糠常溫下僅存10天，酸敗産生的(de)“糠氣”令人(rén)卻步；

2. 口感粗糙：顆粒不(bù)均、雜質殘留，難以(yǐ)直接食用。

過去，企業多選擇“肢解式”提取（如煉油、提純GABA等），雖開發出(chū)米糠油、米糠化妝品等功能産品，卻造成營養浪費以(yǐ)及環境污染。國(guó)家級名中醫程醜夫曾痛心指出(chū)碎片化加工是(shì)對米糠全營養的(de)暴殄天物！面對行業痛點，湖南湘體運動員健康食品科技開發有限責任公司自2014年起，聯合湖南農業大(dà)學、湖南中醫藥大(dà)學的(de)專家教授組成的(de)科研團隊，相繼攻克了(le／liǎo)米糠加工成食品過程中的(de)技術難題，并于(yú)2019年獲袁隆平院士爲(wéi / wèi)組長的(de)專家組“國(guó)内首創、國(guó)際領先”的(de)科技成果鑒定。通過獨創的(de)“四化技術”（無害化、穩定化、營養素活化、标準化），米糠從低端農業副産物進化爲(wéi / wèi)可安全食用的(de)“米珍”系列産品，如米珍營養粉、米珍辣條、米珍米乳等。

未來(lái)餐桌：米糠如何重塑健康生活？

1. 家庭場景：将食用化米糠加入日常飲食，全家共享“營養每一(yī / yì ／yí)餐”；

2. 醫療輔助：營養缺陷患者通過米珍代餐，實現正常養分補充；

3. 環保貢獻：将米糠産業重心從分離提取等轉移到(dào)全米糠産業，助力“雙碳”目标。

湖南米珍寶的(de)崛起，不(bù)僅開啓了(le／liǎo)米糠的(de)食用之(zhī)路，更推動我國(guó)米糠綜合利用率從不(bù)足20%向千億級産業邁進。

吃回“全營養”，擁抱新食尚

從《漢書》記載的(de)“貧者食糟糠”，到(dào)袁隆平院士呼籲“推廣食用米糠”，這(zhè)顆稻谷的(de)“黃金之(zhī)心”終于(yú)等來(lái)屬于(yú)自己的(de)時(shí)代。湖南米珍寶用科技喚醒沉睡的(de)營養，讓米糠從飼料躍入千家萬戶的(de)餐桌。未來(lái)，随着大(dà)健康産業蓬勃發展，米糠或将像燕麥、奇亞籽一(yī / yì ／yí)樣，成爲(wéi / wèi)全球超級食物清單上(shàng)的(de)新星——而(ér)這(zhè)股變革浪潮中，米珍寶，正站在(zài)世界前沿。