米糠（又稱米珍、米皮糠），是(shì)稻谷經砻谷脫殼後機械碾磨加工成精米過程中，磨脫的(de)由種皮層（果種皮）、胚、糊粉層及少量胚乳組合而(ér)成的(de)複合粉體。

米糠在(zài)稻谷中占比約爲(wéi / wèi)8%，在(zài)稻谷加工過程中常被視爲(wéi / wèi)“邊角料”，長期被作用于(yú)農業和(hé / huò)畜牧業。實際上(shàng)，米糠營養豐富，作爲(wéi / wèi)稻谷的(de)“營養精華”，其膳食纖維含量高達30%，是(shì)糙米的(de)10倍，富含γ-谷維素、B族維生素、植物甾醇等成分，堪稱天然的(de)“營養金礦”。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》明确指出(chū)，要(yào / yāo)堅持谷類爲(wéi / wèi)主的(de)平衡膳食模式。平衡膳食能最大(dà)程度滿足人(rén)體正常生長發育、免疫力和(hé / huò)生理功能需要(yào / yāo)，滿足機體能量和(hé / huò) 營養素的(de)供給，并降低膳食相關慢性病發生風險。研究表明，每日攝入10-20克米糠制品，對于(yú)改善腸道(dào)健康、穩定血糖，并降低心血管疾病風險有顯著作用。這(zhè)一(yī / yì ／yí)發現與膳食指南倡導的(de)“食物多樣、全谷物爲(wéi / wèi)主”健康生活理念高度契合。

技術破局：湖南米珍寶的(de)技術創新

米糠營養豐富，卻因易酸敗變質（米糠含油量較高）、雜質較多（傳統打米廠篩選過程粗糙）等問題導緻米糠風味、口幹不(bù)佳難以(yǐ)食用。湖南湘體運動員健康食品科技開發有限責任公司自2014年起，聯合湖南農業大(dà)學、湖南中醫藥大(dà)學的(de)專家教授組成的(de)科研團隊，相繼攻克了(le／liǎo)米糠加工成食品過程中的(de)技術難題，并于(yú)2019年獲袁隆平院士爲(wéi / wèi)組長的(de)專家組“國(guó)内首創、國(guó)際領先”的(de)科技成果鑒定。通過獨創的(de)“四化技術”（無害化、穩定化、營養素活化、标準化），米糠從低端農業副産物進化爲(wéi / wèi)可安全即食的(de)“米珍”系列産品，如高纖維低GI的(de)米珍營養粉、米珍辣條、米珍米乳等，可作爲(wéi / wèi)糖尿病患者的(de)理想代餐。

政策賦能：米糠産業的(de)“黃金機遇”

國(guó)家《糧食節約行動方案》和(hé / huò)《全谷物行動計劃（2024-2035年）》明确提出(chū)，要(yào / yāo)發展營養食物健康産業，大(dà)力發展傳統食養服務，加強營養能力建設。推動米糠等副産物高值化利用是(shì)保障糧食安全，發揚營養戰略的(de)重要(yào / yāo)路徑。據測算，若全國(guó)米糠全部利用起來(lái)，每年可“增産”數百萬噸糧食資源。湖南米珍寶打造的(de)“稻谷-米糠-米珍”循環經濟模式，不(bù)僅提升了(le／liǎo)産業附加值，更與農業農村部“推進加工副産物全值利用”的(de)政策導向深度契合。全球米糠制品市場規模預計在(zài)2030年突破5000億元，湖南米珍寶生物高科技有限公司已與多家藥企、食品廠達成合作，搶占米珍健康食品藍海市場。

營養與産業協同：米糠的(de)全民健康使命

可食用米糠的(de)普及與《中國(guó)居民膳食指南》的(de)落地(dì / de)相輔相成。指南建議成人(rén)每日膳食纖維攝入25-30克，而(ér)米糠每100克含膳食纖維達到(dào)20-30克，可快速填補國(guó)人(rén)普遍存在(zài)的(de)膳食纖維缺口（目前人(rén)均攝入量不(bù)足15克）。此外，米糠中的(de)γ-氨基丁酸、角鲨烯等成分具有抗衰老、調節免疫等功效，進一(yī / yì ／yí)步拓展其在(zài)功能性食品領域的(de)應用。湖南米珍寶推出(chū)的(de)米珍+（苦荞、人(rén)參、燕窩等）創新産品，既滿足年輕群體對健康零食的(de)需求，又推動“藥食同源”理念的(de)實踐，爲(wéi / wèi)慢性病預防提供新思路。

未來(lái)展望：全谷物革命的(de)“中國(guó)方案”

米糠産業的(de)崛起，不(bù)僅是(shì)産業創新的(de)勝利，更是(shì)糧食減損與營養安全的(de)雙赢。随着國(guó)家衛健委将米糠納入營養健康宣教重點，以(yǐ)及《食用級米糠》行業标準的(de)制定，米糠從田間到(dào)餐桌的(de)産業鏈條日趨完善。湖南米珍寶憑借“AI+技術+生态”戰略，持續優化消費趨勢預測與産品研發，推動米糠從區域品牌向國(guó)民級健康IP升級。

結語

從 “稻谷外衣、禽畜飼料”到(dào)引領健康潮流的(de)“天賜營養、超級食物”，米糠的(de)蛻變彰顯了(le／liǎo)科技進步與政策支持的(de)雙重力量。湖南米珍寶以(yǐ)産業創新爲(wéi / wèi)引擎，以(yǐ)多項政策爲(wéi / wèi)指引，書寫着全谷物革命的(de)嶄新篇章。随着國(guó)民健康意識的(de)提升和(hé / huò)産業政策的(de)推動，米糠将成爲(wéi / wèi)健康中國(guó)戰略中不(bù)可或缺的(de)一(yī / yì ／yí)環，米珍寶将使每一(yī / yì ／yí)粒稻谷釋放出(chū)最大(dà)的(de)營養價值。Make rice bran great now ！